I carboidrati sono glucidi o zuccheri e sono la maggior fonte di energia. Sono composti ternari (3 elementi) che sono il carbonio, l'idrogeno, l'ossigeno.
I carboidrati si dividono in:
- Zuccheri semplici o monosaccaridi: fatti di una unità per ogni atomo di carbonio, ce ne sono 2 di idrogeno, 1 di ossigeno. Ad esempio il glucosio e il fruttosio.
- Disaccaridi: fatti da 2 monosaccaridi. Ad esempio lo zucchero.
- Polisaccaridi: catene di molti saccaridi (amido, glicogeno, cellulosa).
Fonte: Mapper-Mapper
