Innanzitutto chi ha scelto un tema predefinito di Blogger può avere accesso al design modelli, e quindi andando su Modello > Personalizza > Avanzato > Immagini > Didascalia può cambiare il colore della didascalia.
Se volete cambiare le dimensioni del testo della didascalia dovete cercare nel modello il termine tr-caption e poi aggiungere il codice font-size: 10px; come nell'immagine (il valore 10 determina le dimensioni del testo).
Comunque a parte la modifica del colore non conviene esagerare con le modifiche perché di solito sono già ottimizzate.