Descrizione:
E’ una pianta arborea dal fusto spesso tortuoso e dalle foglie lanceolate, coriacee di color verde scuro nella pagina superiore e biancastro in quella inferiore. I fiori sono piccoli, biancastri e riuniti in grappoletti; mentre il frutto è una drupa oleosa che a maturità diviene nerastra.
Questa pianta vive nei paesi a clima temperato caldo e perciò è estesamente coltivata in tutto il bacino del Mediterraneo. Il raccolto delle olive si fa nei mesi di Novembre e Dicembre, e da esse, mediante frantoi, si estrae l’olio che tanta importanza ha nell'alimentazione umana.
Altre piante che danno olio sono:
Il lino da cui semi si estrae un olio usato come essiccativo delle vernici; l’arachide ed il cotone da cui semi si ricavano degli oli che vengono mescolati all'olio di oliva.
