Descrizione:
E’ un albero caratteristico per la corteccia che, nella pianta giovane è grigio chiara, mentre nelle piante vecchie è bruna e screpolata. Le sue foglie sono pennato composte e formano una ricca chioma. I fiori maschili e quelli femminili sono portati su piante diverse. Il frutto è una drupa ovale, con buccia esterna (mallo) carnosa e verde e con un nocciolo legnoso diviso in due parti e contenente un seme frastagliato e carnoso.
I suoi semi vengono mangiati secchi e da essi si ricava l’olio di noce che talvolta viene usato come commestibile, ma, più spesso nella preparazione dei colori ad olio. Il legno di questa pianta è molto pregiato in ebanisteria per le sue belle venature, perché compatto, duro, pesante e capace di prendere un bel pulimento.
Le noci provengono principalmente dalla Campania, dove sono rinomate quelle di Sorrento e poi dall'Abruzzo e dal Piemonte.
