Descrizione:
E’ più grande e più forte del bue e si distingue da esso per il muso più piccolo e per le corna molto curve e rivolte in basso. Si trova specialmente, nella campagna romana ed è un ottimo animale da lavoro. Il suo latte che è molto grasso serve per fare la mozzarella, la sua carne è cattiva e dura, ma talvolta viene mangiata.
