Descrizione:
E’ una pianta erbacea dal fusto eretto, con rami aerei che portano foglie, fiori e frutti e con rami sotterranei che portano dei grossi tuberi ricchi di amido che costituiscono un buon nutrimento.
Questa pianta che preferisci i climi molto caldi e piuttosto umidi è largamente coltivata in Germania, nella Russia e nell'America del Nord. L’uso alimentare di essa, in Italia, è piuttosto limitato e quindi esportiamo buona parte del nostro prodotto nei grandi paesi consumatori dell’Europa centrale.
Oltre che come pianta alimentare, la patata ha notevole importanza industriale poiché serve per l’estrazione dell’amido e dell’alcool.
