Mappa concettuale: Le proteine



Le proteine o protidi sono dei composti di quaternari (4 o più elementi), cioè carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto e a volta anche zolfo, fosforo e altri e di centinaia di unità semplici (polimeri) detti amminoacidi. In natura sono 20 e diversi fra loro, creano diverse molecole proteiche.

Le funzioni delle proteine sono legate alla loro forma:

- Strutturali: di forma fibrosa. Ad esempio il collagene delle ossa e la cheratina dei capelli.

- Trasporto di sostanze: come le globulari. Ad esempio l'emoglobina che trasporta ossigeno ai tessuti.

- Enzimatiche: accelerano le reazioni chimiche nelle cellule come nella digestione.



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